スタッフブログ

毎年12月に楽しみにしていることがあります。

香箱蟹（こうばこがに）です！！

石川県では、ズワイガニのメスを特別にこう呼んでいます。

日本海側では、ズワイガニを松葉ガニ、越前ガニともいうことがあります。

なぜ、香箱とついているかといいますと、それは、甲羅の裏に内子と呼ばれる赤い卵が詰まっており、

甲羅の裏に外子やカニの足をとりだし、甲羅につめた姿が宝石箱のようだから、などといわれているようです。

ズワイガニの漁は、11月から3月までの限られた時期にのみ可能ですが、

メスの香箱蟹はさらに厳しく、11月から1月上旬までの間しか捕獲できません。

東京ではオスのズワイ蟹を重宝しますが（アメ横や築地等でその光景をみることもあるでしょう）、

メスはあまり見かけませんね。

それは、この漁の期間が限られていることもありますが、

本当に美味しいものは地元で消費されてしまう、というセオリーがあるのでは、と思っております。

香箱蟹は、オスに比べ小さいですが、卵（内子、外子）がある分、特別な雰囲気がありますし、

カニみそとカニ肉と卵があいまって、それはもう・・・お酒には欠かせません！

東京には美味しいものが集まるとはいいますが、その地方でとれたての食材にはかなわないのでは、と感じております。

地方が日本を救うかも！みんなで旅に出て美味しいものをさがしに行きましょう！がんばれ地方経済！がんばれニッポン！